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Les experts affirment que le chewing-gum dégrade la mémoire et tous les reflexes cognitifs chez l’homme. En d’autres termes, le chewing-gum empêche la consolidation de l'information dans le cerveau. Cette conclusion a été faite par les chercheurs de l'Université de Cardiff en Grande-Bretagne.

Les personnes qui mâchent régulièrement des chewing-gums, retiennent beaucoup moins bien les informations, les lettres et les numéros qui leur ont été montrés pendant les tests.

Les chercheurs estiment que le mouvement, qui est accompagne la mastication, empêche la capacité du cerveau à mémoriser des chiffres et des lettres en série.

Cette étude conclut également que le cerveau humain a des difficultés à contrôler deux actions à la fois.